Tháng trước, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) thông báo rằng họ đã yêu cầu 43 triệu USD trong ngân sách năm tài chính 2023 của Tổng thống để đầu tư thêm vào hiện đại hóa an toàn thực phẩm, bao gồm giám sát an toàn thực phẩm đối với con người và thức ăn cho vật nuôi.Một đoạn trích từ thông cáo báo chí có đoạn: “Dựa trên khung quy định an toàn thực phẩm hiện đại hóa do Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm của FDA tạo ra, khoản tài trợ này sẽ cho phép cơ quan cải thiện các thực hành an toàn thực phẩm theo định hướng phòng ngừa, tăng cường chia sẻ dữ liệu và khả năng phân tích dự đoán và tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc để ứng phó nhanh hơn với các đợt bùng phát và thu hồi thực phẩm cho người và động vật.”
Hầu hết các nhà sản xuất thực phẩm phải tuân thủ các yêu cầu về kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro do Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) của FDA cũng như Thực hành Sản xuất Tốt Hiện hành (CGMP) hiện đại hóa của quy tắc này quy định.Chỉ thị này yêu cầu các cơ sở thực phẩm phải có sẵn kế hoạch an toàn thực phẩm bao gồm phân tích các mối nguy và các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro để giảm thiểu hoặc ngăn chặn các mối nguy đã được xác định.
Các chất gây ô nhiễm vật lý là một mối nguy hiểm và việc phòng ngừa phải là một phần trong kế hoạch an toàn thực phẩm của nhà sản xuất thực phẩm.Các mảnh máy móc bị hỏng và các vật thể lạ trong nguyên liệu thô có thể dễ dàng lọt vào quá trình sản xuất thực phẩm và cuối cùng đến tay người tiêu dùng.Kết quả có thể là phải thu hồi sản phẩm tốn kém hoặc tệ hơn là gây thiệt hại cho sức khỏe con người hoặc động vật.
Các vật thể lạ khó phát hiện bằng các phương pháp kiểm tra trực quan thông thường vì chúng có sự thay đổi về kích thước, hình dạng, thành phần và mật độ cũng như hướng bên trong bao bì.Phát hiện kim loại và/hoặc kiểm tra bằng tia X là hai công nghệ phổ biến nhất được sử dụng để xác định vị trí vật thể lạ trong thực phẩm và loại bỏ các gói hàng bị ô nhiễm.Mỗi công nghệ nên được xem xét độc lập và dựa trên ứng dụng cụ thể.
Để đảm bảo mức độ an toàn thực phẩm cao nhất có thể cho khách hàng, các nhà bán lẻ hàng đầu đã thiết lập các yêu cầu hoặc quy tắc thực hành liên quan đến việc ngăn chặn và phát hiện vật thể lạ.Một trong những tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất được phát triển bởi Marks and Spencer (M&S), nhà bán lẻ hàng đầu ở Anh.Tiêu chuẩn của nó quy định nên sử dụng loại hệ thống phát hiện vật thể lạ nào, kích thước chất gây ô nhiễm có thể phát hiện được trong loại sản phẩm/gói hàng nào, hệ thống phải hoạt động như thế nào để đảm bảo các sản phẩm bị loại bỏ được loại bỏ khỏi sản xuất, hệ thống sẽ “hỏng” một cách an toàn như thế nào trong mọi điều kiện, nó nên được kiểm tra như thế nào, những hồ sơ nào phải được lưu giữ và độ nhạy mong muốn đối với các khẩu độ máy dò kim loại có kích thước khác nhau, cùng nhiều thứ khác.Nó cũng chỉ định khi nào nên sử dụng hệ thống Tia X thay vì máy dò kim loại.Mặc dù nó không có nguồn gốc từ Mỹ nhưng đây là tiêu chuẩn mà nhiều nhà sản xuất thực phẩm nên tuân theo.
FDA'Tổng yêu cầu ngân sách của Năm tài chính 2023 phản ánh mức tăng 34% so với cơ quan'Năm tài chính 2022, mức tài trợ được phân bổ để đầu tư vào hiện đại hóa y tế công cộng quan trọng, các chương trình cốt lõi về an toàn thực phẩm và an toàn sản phẩm y tế cũng như cơ sở hạ tầng y tế công cộng quan trọng khác.
Nhưng khi nói đến vấn đề an toàn thực phẩm, các nhà sản xuất không nên chờ đợi yêu cầu ngân sách hàng năm;Các giải pháp phòng ngừa an toàn thực phẩm nên được đưa vào quy trình sản xuất thực phẩm hàng ngày vì sản phẩm thực phẩm của họ sẽ xuất hiện trên đĩa của bạn.
Thời gian đăng: 28-07-2022