Trước đây chúng tôi đã viết về Thực hành Sản xuất Tốt (GMP) hiện hành, Phân tích Nguy cơ và Kiểm soát Phòng ngừa Dựa trên Rủi ro đối với Thực phẩm cho Người của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), nhưng bài viết này sẽ tập trung cụ thể vào thực phẩm động vật, bao gồm cả thức ăn cho thú cưng. FDA đã lưu ý trong nhiều năm rằng Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm Liên bang (FD&C) yêu cầu "tất cả thực phẩm động vật, giống như thực phẩm cho người, phải an toàn khi ăn, được sản xuất trong điều kiện vệ sinh, không chứa chất độc hại và được dán nhãn trung thực".
Xem quảng cáo hoặc dạo quanh các quầy thức ăn cho thú cưng, bạn sẽ thấy thức ăn cho thú cưng có đủ loại hình dạng – thức ăn khô dạng túi lớn cho chó, thịt lợn băm nhỏ và nước sốt đóng hộp, thức ăn dạng vảy mềm trong túi kim loại cho mèo, thức ăn khô dạng túi nhỏ trong hộp, thức ăn viên cho thỏ, cỏ khô cho chinchilla, và đủ loại thức ăn cho vật nuôi. Nhà sản xuất phải sử dụng thiết bị kiểm tra an toàn thực phẩm phù hợp cho từng loại thức ăn cho thú cưng – khô, ướt, lỏng, v.v., cũng như loại bao bì.
Vì vậy, khi FDA yêu cầu thực phẩm động vật không chứa các chất gây hại, điều đó bao gồm cả các chất gây ô nhiễm vật lý bên cạnh các chất gây ô nhiễm vi sinh vật. Giống như trong chế biến thực phẩm cho người, mỗi giai đoạn của quy trình sản xuất thức ăn cho thú cưng đều có nhiều bước, tất cả đều tiềm ẩn nguy cơ ô nhiễm hoặc các vấn đề về chất lượng. Nguyên liệu thô đầu vào có thể ẩn chứa đá hoặc thủy tinh bị máy kéo nông trại cuốn trôi. Máy móc trộn, cắt và đóng gói có thể bị hỏng, và các mảnh nhựa hoặc kim loại có thể vỡ ra và rơi xuống băng chuyền — và vào thức ăn tại bất kỳ điểm nào trong quy trình. Một mảnh kính hoặc lưới chắn bị vỡ có thể gây ra nhiều tổn thương vật lý cho thú cưng đang ngấu nghiến một bát thức ăn.
Công nghệ An toàn và Chất lượng Thực phẩm
Các nhà sản xuất nên triển khai các công nghệ an toàn thực phẩm phù hợp để đảm bảo sản phẩm bị nhiễm bẩn không được bày bán trên kệ hàng. Máy dò kim loại công nghiệp kiểm tra thực phẩm để phát hiện tạp chất kim loại không mong muốn và loại bỏ bất kỳ bao bì bị nhiễm bẩn nào khỏi quy trình. Máy dò kim loại Fanchi-tech mới nhất có khả năng quét tối đa ba tần số do người dùng lựa chọn cùng lúc, mang lại khả năng phát hiện tạp chất kim loại đen, kim loại màu và thép không gỉ cao nhất. Hệ thống kiểm tra bằng tia X thực phẩm phát hiện cả tạp chất kim loại và phi kim loại - như đá và xương vôi hóa - và có thể được sử dụng với bao bì lon và giấy bạc. Hệ thống kết hợp các kỹ thuật để tiết kiệm không gian trong nhà máy và cung cấp cả kiểm tra chất lượng và an toàn.
Ngoài ra, giống như thực phẩm dành cho người, việc ghi nhãn thức ăn cho thú cưng cũng được quy định. Các quy định hiện hành của FDA yêu cầu "nhận dạng sản phẩm chính xác, khai báo khối lượng tịnh, tên và địa điểm kinh doanh của nhà sản xuất hoặc nhà phân phối, và liệt kê chính xác tất cả các thành phần trong sản phẩm từ nhiều đến ít, dựa trên trọng lượng. Một số tiểu bang cũng áp dụng các quy định ghi nhãn riêng. Nhiều quy định trong số này dựa trên mô hình do Hiệp hội các quan chức kiểm soát thức ăn chăn nuôi Hoa Kỳ (AAFCO) cung cấp."
Cần chú ý đến việc "liệt kê tất cả các thành phần trong sản phẩm từ nhiều đến ít, dựa trên trọng lượng". Nếu trọng lượng sai do bao bì bị quá đầy hoặc quá ít, thông tin dinh dưỡng cũng sẽ bị sai. Hệ thống kiểm tra trọng lượng sẽ cân từng bao bì đi qua, giúp đảm bảo sản phẩm đạt trọng lượng quảng cáo và giúp nhà máy tối ưu hóa hiệu quả sản xuất, đồng thời loại bỏ các sản phẩm thiếu/quá trọng lượng.
Ngoài ra, giống như thực phẩm dành cho người, việc ghi nhãn thức ăn cho thú cưng cũng được quy định. Các quy định hiện hành của FDA yêu cầu "nhận dạng sản phẩm chính xác, khai báo khối lượng tịnh, tên và địa điểm kinh doanh của nhà sản xuất hoặc nhà phân phối, và liệt kê chính xác tất cả các thành phần trong sản phẩm từ nhiều đến ít, dựa trên trọng lượng. Một số tiểu bang cũng áp dụng các quy định ghi nhãn riêng. Nhiều quy định trong số này dựa trên mô hình do Hiệp hội các quan chức kiểm soát thức ăn chăn nuôi Hoa Kỳ (AAFCO) cung cấp."
Cần chú ý đến việc "liệt kê tất cả các thành phần trong sản phẩm từ nhiều đến ít, dựa trên trọng lượng". Nếu trọng lượng sai do bao bì bị quá đầy hoặc quá ít, thông tin dinh dưỡng cũng sẽ bị sai. Hệ thống kiểm tra trọng lượng sẽ cân từng bao bì đi qua, giúp đảm bảo sản phẩm đạt trọng lượng quảng cáo và giúp nhà máy tối ưu hóa hiệu quả sản xuất, đồng thời loại bỏ các sản phẩm thiếu/quá trọng lượng.
Thời gian đăng: 06-06-2022